Viabilidad
técnica en
producción de
forraje verde
hidropónico en base a cebada
(Hordeum
vulgare) costa
central –
Perú
Technical
feasibility
of
hydroponic
green
fodder
production
based
on
barley
(Hordeum
vulgare)
central
coast
–
Peru
Edgardo
Arturo Vilcara Cardenas
https://orcid.org/0000-0003-4486-3169
Universidad
Nacional
Agraria
La
Molina
eavilcara@lamolina.edu.pe
Pablo
Pampa
Huanca
https://orcid.org/
0009-0003-8748-5628
Universidad
Nacional
Agraria
La
Molina
ppampa25@gmail.com
Recibido:
25/03/2023
Aceptado:
29/05/2023
Publicado:
15/06/2023
Cita
en
APA:
Vilcara,
E.
&
Pampa,
P.
(2023).
Viabilidad
técnica
en
producción
de
forraje
verde
hidropónico
en base a cebada (Hordeum
vulgare)
costa central -
Perú. Revista
Latinoamericana De
Ciencias
Agrarias
–RLCA,1(1),
15–30.
Resumen
El presente estudio fue realizado con la finalidad de determinar la
viabilidad técnica en la
producción de forraje verde hidropónico (FVH), en base a
cebada (Hordeum vulgare) para satisfacer
las
necesidades
nutritivas
del
ganado
ovino,
sin
embargo,
también
se
puede usar
en vacas
lecheras, equinos
o cuyes. Esta monocotiledónea, perteneciente a la familia Poaceae,
fue escogida por sus bondades
forrajeras,
que
incluyen
rápido
crecimiento
y
desarrollo,
así
como
una
alta palatabilidad,
razones
por
las
que
este
cultivo
es
considerado
el
FVH
más común,
ya que
también se
puede hacer
FVH de maíz, sorgo
u otra
gramínea.
La producción que se realizó en un ambiente controlado se obtuvo un
forraje limpio, libre de
agroquímicos y pesticidas, por lo tanto, la finalidad fue
reducir el costo de las aplicaciones periódicas
que se
emplearon para
la producción
de forraje
convencional bajo
condiciones de
campo.
El presente estudio fue desarrollado en el distrito de Chorrillos,
Provincia Lima, Departamento
Lima, debido a la cercanía a la zona de crianza, fácil
accesibilidad a la zona de producción y por las
posibilidades de evaluar dicho modelo, para zonas con
condiciones climáticas similares. El análisis
técnico determinó que la producción de FVH es factible dada
la sencillez, flexibilidad en su
tecnología
y
por
la
eficiencia
en
el
uso
del
área.
Asimismo,
la biomasa
obtenida es
de alta
calidad y
palatabilidad para
el ganado
ovino; por
lo tanto,
la producción
de FVH
en invernadero,
constituye una
alternativa de
producción forrajera,
con uso
eficiente del
área y
recurso hídrico.
Palabras
clave:
Forraje,
Hidroponía,
Viabilidad,
FVH,
Germinado
Abstract
The present study was carried out with the purpose of determining the
technical viability in the
production of
hydroponic green
fodder based
on barley
(Hordeum vulgare)
to meet
the nutritional
needs
of
sheep.
This
monocotyledonous
plant,
belonging
to
the
family
Poaceae,
was chosen
for its
fodder goodness, which presents rapid growth and development,
as well as high production of
forage and
palatability.
The present study was developed in the district of Chorrillos,
Province Lima, Peru. Due to the
proximity to
the breeding
area, easy
accessibility to
the production
area and
to the
possibilities of
replicating this model in various perimeter zones of Lima and
other provinces. The technical
analysis
determined
that
the
production
of
hydroponic
green
forage is
feasible given
the simplicity
and flexibility in its technology. Likewise, acceptance by
sheep and their rearing benefits constitute
this form of forage production, as an efficient alternative in
the use of space and economy of the
water resource.
Keywords:
Forage,
Hydroponics, Feasibility,
FVH, Pasture,
Sprouted
Introducción
Los alimentos, que son consumidos en amplitud, tienen su origen en
las gramíneas. Granos de
maíz
en
América,
arroz
en
Asia,
centeno,
trigo,
cebada,
avena
en Europa,
los sorgos
en África
y la
India, los
cuales han
conformado la
base dietética
de carbohidratos
en el
ser humano.
La carne,
sin embargo, constituye una fuente de proteínas y grasas
obtenidas de los animales, cuya crianza ha
sido posible, durante largos periodos, gracias a los pastos
naturales y/o pastos cultivados; los cuales
son conformados
mayormente por
gramíneas.
La
disposición
de
estos
pastizales
ha
sido
motivo
de
búsqueda
e
invasiones
a
lo
largo
de
la
historia y
el no
disponer de
este recurso
a llevado
a situaciones
de desbalance
dietético, hambruna
y /o muerte. Según
(Barnard y Frankel,
1964). Es probable que el
futuro de la civilización
dependa en gran
medida de la capacidad del hombre en poner estos recursos básicos en
función de su alimentación.
En la
sierra central
del Perú,
se presenta
una época
lluviosa, con
una duración
que varía
de 4 a 6 meses, en
la cual se dispone de pasto abundante. Sin embargo, también presenta
una época seca,
en la
cual la
lluvia escasea
por espacio
de 6
a 8
meses al
año. Es
por esta
razón que
se aprovecha
la temporada lluviosa, favorable para el desarrollo de los
pastos, a fin de poner a disposición del
ganado, el
forraje que
necesitan. Sin
embargo, durante
la época
de sequía
y bajo
los efectos
de las
el
frío
ralentiza
el
crecimiento
de
los
granos,
lo
que
reduce
el
forraje
disponible
para el
herbívoro y
provoca hambre en el ganado, disminuyendo su producción de
carne y leche, así como su
producción en lana y fibra. Asimismo, bajo estas condiciones,
los animales se hacen más propensos
al padecimiento
de enfermedades,
abortos y
muerte, lo
cual perjudica
seriamente la
subsistencia y
economía de los
ganaderos.
En la costa central, Provincia de Lima, Región Lima, existe escases
del recurso forrajero debido
a la
disminución del
área agrícola
y del
recurso hídrico,
estos constituyen
una limitante
para el
desarrollo de
las crianzas
en la
costa, incluso
actualmente una
parte del
forraje para
las crianzas
de la
región Lima,
proviene de
otras regiones
cercanas.
Bajo estas condiciones; la producción de forraje verde el ganado de
la costa, hace necesario el
desarrollo de estrategias productivas que aprovechen mejor el espacio
y el escaso recurso hídrico,
siendo la
producción de FVH
una alternativa
viable.
El objetivo de este trabajo es estimar los costos de producción en
un sistema FVH, momento
óptimo de
la cosecha y rendimiento.
Revisión
de literatura
Forraje
Verde Hidropónico
Producido a partir de la germinación de semillas de cereales y/o
leguminosas, "FVH"
significa
"Forraje Verde
Hidropónico", con
o sin
empleo de
solución nutritiva,
y bajo
condiciones controladas,
como temperatura, radiación solar, humedad, etc. (Pampa, 2015). Por
su parte FAO (2002),
indica que el FVH, es una biomasa vegetal producto de la germinación
de semillas, que logran
su crecimiento
utilizando como
sustrato sus
propias raíces.
Este
forraje
requiere
menor
cantidad
de
agua,
área
de
terreno
y
tiempo
para
su
producción,
que los
forrajes convencionales.
Su periodo
de cultivo
es de 14
días, en
este periodo,
la presencia
de plagas y enfermedades, es prácticamente nula, siempre y
cuando el proceso sea óptimo.
Asimismo, puede ser producido de forma programada y acorde a
la demanda del productor a lo
largo de todo el
año, según indica,
(Pampa 2015).
FAO (2002), indica que los cambios químicos que se producen en la
semilla durante la germinación
activan una poderosa fábrica de enzimas que nunca se supera en
ninguna fase de crecimiento
posterior. Esta altísima concentración de enzimas, energética y
proteica, actúa sobre las
diferentes funciones
fisiológicas del
animal, permitiendo
un máximo
de rendimiento.
En esta
forma de
producción se
puede hacer
uso de
diversos tipos
de semillas,
entre ellas,
cebada, trigo, avena, arroz, maíz, entre otros, dependiendo
de la calidad de semilla y disponibilidad
del productor;
El FVH,
Este
forraje
puede
emplearse
para
alimentación
de
ganado
bovino,
ovino,
caprino,
equino, conejos
y cuyes,
en los
cuales se
evidencia rápido
desarrollo y
ganancia de
peso, debido
a su
bajo contenido de
fibra y su alto valor nutritivo, se ha utilizado con mucho éxito,
para mezclarlo con rastrojos
de cosecha
de cereales,
balanceando
nutricionalmente la
mezcla final.
Valor
Nutritivo y
Calidad del
FVH
Pampa
(2015),
indica
que
el
FVH, es
el 1er
forraje de
alta calidad
y se
fundamenta en
lo siguiente:
Los
componentes
proteicos
y
carbohidratos
contenidos
en
la
semilla,
son
movilizados
por
el proceso de
germinación y se transforman en aminoácidos y azucares simples
como
maltosa
y
fructuosa, que
son
más
asimilables.
Con
el desarrollo de las primeras hojas y en presencia de los rayos
solares, se sintetizan
abundantes
vitaminas y antioxidantes como la Vitamina C, todas las vitaminas
del
complejo
B, vitamina
E,
A,
Colina
y otros.
Las
sales minerales (calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio)
también se incrementan
considerablemente,
y sobre
todo
se
hacen
biodisponibles.
Por
el proceso de fotosíntesis, en las hojas ocurre la producción de
clorofila, la cual, por
tener
una
estructura
similar
a
la
hemoglobina,
actúa
como
reconstituyente
anti
anémico.
Los
ácidos y las toxinas que puede estar presente en la cobertura de la
semilla, se
descomponen
y se
vuelven
inocuos
para
el
ganado.
En el
cuadro 1,
se hace
una comparación
del FVH
con otros
alimentos
Cuadro 1:
Comparación
entre
las
características
del
FVH
(Cebada)
y
otras
fuentes
alimenticias.
-
Parámetro
|
FVH
(Cebada)
|
Concentrado
|
Heno
|
Paja
|
Energía
(kcal/kg
MS)
|
3.216
|
3,000
|
1,680
|
1,392
|
Proteína
Cruda
(%)
|
25
|
19
|
9,2
|
3,7
|
Digestibilidad
(%)
|
81.6
|
80
|
47,0
|
39,0
|
Kcal
Digestible/kg
|
488
|
2,160
|
400
|
466
|
KG
Proteína
Digestible/Tm
|
46.5
|
216
|
35,75
|
12,41
|
Fuente:
Sepúlveda,
Raymundo.
1994.
Cuadro 2:
Análisis
de
componentes
menores
del
FVH
-
-
Valor
Nutricional
|
Materia
Seca
|
18.6%
|
Proteína
|
16.8%
|
Energía
|
3.216
|
Metabolizable
|
Kcal/Kg.M.S.
|
Digestibilidad
|
81
-
90
%
|
Vitaminas
|
Caroteno
|
2.1
ul/kg
|
Vitamina
E
|
26.3
ul/Kg.
|
Vitamina
C
|
45.1
mg/Kg
|
Minerales
|
Calcio
|
.104%
|
Fósforo
|
.47
%
|
Magnesio
|
.14%
|
Hierro
|
200
ppm
|
Manganeso
|
300
ppm
|
Zinc
|
34.0
ppm
|
Cobre
|
8.0
ppm
|
Fuente:
López-Aguilar
et
al.
2009
Las mejoras más notables
al incorporarse FVH a la dieta de los animales, en el incremento de
la producción
lechera,
ganancia
de
peso,
y
mejoras
en
la
fertilidad;
del mismo
modo, se
observó que
existe una menor
incidencia de
enfermedades.
Cebada
(Hordeum
vulgare)
Según Nestares (2014) se pueden encontrar numerosas variedades de
cebada de pelo largo en Etiopía
y el norte de África, considerados los lugares de nacimiento de la
especie. Este cereal es una
monocotiledónea, familia Poaceae, perteneciente al género
Hordeum. (Ver cuadro 3.1) Siendo el
cereal forrajero
más precoz.
La cebada dispone de un sistema radicular superficial, pudiéndose
introducir 25 cm. en el suelo,
posee un
tallo de
60 a
80 cm.
y sus
hojas se
originan de
cada nudo
tratando de
cubrir el
tallo.
Actualmente este
cultivo se
encuentra más
extendido que
el de
muchos cereales,
pudiendo establecerse
a mayores
alturas y
en lugares
inadecuados para
el maíz
y el
trigo.
Cuadro 3
Clasificación
taxonómica
de
la
Cebada
(Hordeum
vulgare)
-
-
-
-
Reino:
|
Plantae
|
Diviión:
|
Magnoliophyta
|
Clase:
|
Liliopsida
|
Orden:
|
Poales
|
Familia:
|
Poaceae
|
Subfamilia:
|
Pooideae
|
Género:
|
Hordeum
|
Especie:
|
vulgare
|
Fuente:
Rasmusson
1985
Método
y Materiales
Generalidades
La presente evaluación de viabilidad técnica para la producción de
FVH se llevó a cabo, En la
granja del
Centro Nacional
de Productos
Biológicos (CNPB)
del Instituto
nacional del
Instituto Nacional
de Salud (INS), con sede en el distrito Chorrillos, Provincia de
Lima. Entre febrero y mayo de
2014. Para mejorar la salud pública, el CNPB desarrolla, ensaya y
distribuye productos biomédicos
para el
diagnóstico, el
tratamiento y
la prevención
de enfermedades.
El INS
solicitó a
CWD -
Perú SAC
la instalación
de un
invernadero para
la producción
de FVH debido a la
alta calidad del forraje y la reducción de tierras agrícolas como
parte de sus esfuerzos
en curso
para mejorar
el Sistema
de Gestión
de Calidad
a nivel
del CNPB.
Los animales, incluidos
cerdos, caballos,
pollos y
conejos, encuentran
el FVH
apetecible porque
tiene un sabor y una textura agradables y está enriquecido con
nutrientes como enzimas
digestivas, antioxidantes, aminoácidos, vitaminas, y una
mejor salud del animal por ende una
ganancia
de
peso
mayor
con
menos
consumo
de
alimento
(esto
se
traduce
en
reducción
de
costos),
no es necesario
emplear control
químico ya que se ha
comprobado que productos
químicos tales como insecticidas poseen un efecto residual que a la larga pueden
perjudicar la salud de los
animales, al ser
consumidos por
estos.
El espacio
requerido para
la implementación
del invernadero
es de
300 m2,
ubicado en
la granja del
CNPB, en el cual se dispuso 3 ambientes para cada etapa del proceso,
ambiente #1 de remojo
y pre-germinación
de la
semilla, ambiente
#2 germinación
y cámara
oscura y
el ambiente
#3,
de
crecimiento
y
acabado
del
FVH.
El
invernadero
tiene
una
capacidad
de
2000
bandejas
y
una
producción de 0.9 Tm de
FVH / día,
sin embargo, para este estudio solo se utilizó la mitad de su
capacidad instalada.
Durante todo este periodo, el personal ha trabajado en condiciones de
asepsia, equipo de protección,
y contó
con capacitación
y monitoreo
constante para
la producción
del citado
forraje.
Objetivos de la
implementación del
Invernadero
Contar
con un servicio de producción de FVH, que permita reducir el
consumo de agua
entre
270
a
635
litros
de
agua
por
kg
de
materia
seca
de
forraje
producido.
Optimizar
el
uso
de
espacio
para
cultivo
de
forraje
que
reducirá
el
uso
del
área
agrícola
en
25
veces.
Reducir
el tiempo de producción hasta 15 días, en comparación con los 3
meses que
requiere
el
sistema
convencional,
y
que
pueden
ser
más
dependiendo
del
clima
en
épocas
frías en donde
este periodo de producción se prolonga a 4 meses; por lo tanto, con
este
sistema
estaríamos
ahorrando en
costos
de
producción.
Obtener
un forraje verde hidropónico de elevada calidad nutricional e
inocuo, sin el uso
de pesticidas o
insecticidas que pudieran tener un efecto residual que pudiera
enfermar a
los
animales
con
fines
de
investigación.
Procedimiento para
la producción
de Forraje
Verde Hidropónico
La producción
de Forraje
verde hidropónico
se realiza
de manera
escalonada a
lo largo
de 15
días. El área de
producción de FVH está cubierta por medio de malla rashell verde de
65% de pase de luz,
en
la
entrada
del
invernadero
se dispone
de un
pediluvio con
cal para
desinfección de
calzado.
Según Pampa
(2015), los
procedimientos, que
se ha
estandarizado para
lograr un
FVH en
15 días
de proceso,
se agrupan
en 3
etapas bien
diferenciadas y
que se
describen a
continuación.
ETAPA
1: TRATAMIENTO
DE SEMILLA
(0 –
3 días)
El proceso comienza con la extracción de las semillas durante 24
horas exactas, tras lo cual hay que
lavarlas y desinfectarlas con una solución de hipoclorito
sódico al 0,1% ("solución leet", que se
prepara diluyendo 1 mililitro de hipoclorito sódico por cada
litro de agua). Una vez realizado el
lavado, se
utiliza agua
limpia para
enjuagar a
fondo las
semillas.
Después del
lavado la
semilla se
pone en
una jaba
o balde
con huecos.
Posterior a
ello en
el 2do
y 3er
día, las
semillas son
regadas 1
vez/día con
2 litros
de agua.
ETAPA
2: ÁREA
DE GERMINACIÓN
(4 - 8vo
día)
Al iniciar
el 4to
día las semillas
deben presentar sus
primeras radículas
de 0.5 a 1.0
cm aproximadamente,
lo cual
indica que
han llegado
al punto,
preciso para
ser sembradas
en bandejas
hidropónicas
(39 x
56 cm)
y se
siembra
en
una
proporción
de
600 a
800 g/
bandeja,
equivalente
en semilla
seca.
El riego en la cámara oscura se realizar por medio de micro
aspersores, con una frecuencia de riego
de 2 min. cada
6 horas, es
decir 4
riegos por
día.
Las
bandejas
permanecerán
se
ubican
en
los
estantes
de germinación
ó cámara
oscura, por
05 días,
para que
luego se
traslade al área
de producción.
ETAPA
3: ÁREA
DE PRODUCCIÓN
(9 -
15vo día)
Las bandejas de la zona de germinación se trasladan a las zonas de
producción tras 8 días de
desarrollo;
los
6
días
restantes
se
pasan
en
las
zonas
de
producción.
Aquí la
iluminación es
mejor y
la zona se
inunda cada cuatro horas
durante dos
minutos.
En
la
parte
inferior
hay
un
canal
colector
que
dirige
el agua
hace una
canaleta de
desagüe.
Resultados
Del rendimiento
Para evaluar el rendimiento del FVH, se utilizaron lotes de 30 kg de
semilla, los cuales se sembraron
en 38
bandejas hidropónicas,
con las
cuales se
hizo la
evaluación de
incremento de
peso diario,
se hicieron
10
repeticiones
y
el
promedio
de
las mismas
se muestra
en el
cuadro 4.2
y la
ilustración
1.
El resultado
de rendimiento
según el
cuadro, indica
que con
30 Kg.
de semilla
se obtiene
214.8 Kg.
de forraje verde. Lo cual indica un índice de conversión de
1 a 7.16 veces su masa. Esta cifra señala
que por cada kilogramo de semilla empleada se alcanza 7.16 Kg.
de forraje verde, consistente en
raíces, tallos,
hojas y
restos de
semillas.
Figura 1
Proceso
productivo
del
FVH.
Fuente:
Elaboración
Propia.
Cuadro 4
Rendimiento de
Forraje verde
hidropónico
-
-
Día
|
Labor
y/o
Periodo
|
Peso
(kg.)
|
1
|
Remojo
y
lavado
de
semillas
|
30.0
|
2
|
Oreo
de
semillas
|
49.2
|
3
|
Oreo
de
semillas
|
51.5
|
4
|
Oreo
de
semillas
y
siembra
-
Cámara
oscura
|
53.3
|
5
|
Plantas
en
cámara
oscura
|
77.2
|
6
|
Plantas
en
cámara
oscura
|
93.7
|
7
|
Plantas
en
cámara
oscura
|
119.7
|
8
|
Plantas
en
cámara
oscura
|
150.0
|
9
|
Traslado
de
plantas
a
estante
de
crecimiento
|
175.0
|
10
|
Plantas
en
estante
de
crecimiento
|
183.7
|
11
|
Plantas
en
estante
de
crecimiento
|
195.0
|
12
|
Plantas
en
estante
de
crecimiento
|
215.6
|
13
|
Plantas
en
estante
de
crecimiento
|
232.5
|
14
|
Plantas
en
estante
de
crecimiento
|
242.6
|
15
|
Cosecha
|
214.8
|
|
Rendimiento
|
7.16
|
Fuente:
Elaboración
propia
Con los datos de crecimiento diario, se realizó la curva de
producción estándar del FVH, que se
muestra en el grafico 01. Del mismo grafico se puede observar
que en el día 4 y 5 hay una ligera
disminución del
crecimiento del
FVH, el
cual puede
verse afectado
por el
estrés de
la manipulación
y siembra de la semilla en las bandejas (ancho 39 cm y largo
53 cm) y ubicados en los módulos
hidropónicos con
capacidad para
64 bandejas
cada módulo.
Asimismo, que
entre los
días 14
y 15
hay una
disminución del
peso del
FVH, debido
a que
existe un
proceso de
escurrido y
eliminación de
agua (se
deja de
regar el
penúltimo día),
antes de ofrecerlo
a los
animales.
Gráfica
01
Curva
de
producción
estándar
del
crecimiento
del FVH
empezando
con 30
kg de
semilla de
cebada,
distribuido
en 33
bandejas.
Fuente:
Elaboración
propia
Del
espacio empleado
El área empleada con este sistema fue un invernadero de 300 m2,
con una capacidad para cosechar
hasta 0.9 Mg de FVH por día. Para este estudio solo se
trabajó con la mitad del área, logrando
producciones y cosechas de 400 kg diarios, ello equivale a una
producción mensual de 12 Mg
mensuales ó 144 Mg anuales en 300 m2 de
invernadero. Estas producciones se logran con
programación de siembra escalonada para cosechar el FVH todos
los días, siempre con un promedio
de 14
a 15
días de
vida, ello
también garantiza
la alta
calidad de
alimento para
los animales.
Para evaluar
la eficiencia
del uso
de área,
se hace
una comparación
simple con
la siguiente
pregunta: ¿Cuánto
de
área
necesitamos
para
producir
144
Mg
anuales
de
forraje,
en
sistema
convencional en
su región o ubicación actual?, es decir en suelo. Y la otra
pregunta ¿Una unidad de FVH que se
adiciona a la dieta de un animal, que efectos en la producción
tiene? (*Una unidad para una vaca
podría ser
1 kg,
en caso
de un
animal menor como
el cuy
puede ser
100g).
Para responder
la primera
pregunta, tomamos
como referencia
a un
forraje como
el maíz
chala de
la variedad “Dekalb XB 8010”, cuya ficha técnica indica
que produce 140 Mg / ha. Pero como
dicho cultivo
se realiza
en un
periodo de
5 meses,
podemos deducir
que para
obtener 144
Mg / año, con el maíz chala, se requiere 0.5 ha y 2 periodos de cultivo
en promedio. La conclusión
final es
que un
invernadero de
300 m2,
dedicada a
la producción
de FVH
se produce
la misma
cantidad de
forraje
anual,
que
produce
1
ha
de
cultivo
de
chala
en sistema
tradicional, es
decir en
suelo, por
lo tanto, la eficiencia en el uso del área se eleva hasta en
30 veces, esta conclusión se obtiene al
dividir: 10,000 m2
/ 3000
m2.
De la
sanidad
Durante el periodo de cultivo del FVH, no se utilizaron ningún tipo
de insecticidas, pesticidas, u
abonos foliares,
debido a
que con
un sistema
óptimo de
cultivo y
con un
invernadero adecuado,
la presencia de
plagas y enfermedades es totalmente nula, sin embargo, es necesario
indicar que las condiciones
de asepsia
y limpieza
durante todo
el proceso
es muy
necesario, para
evitar riesgos
de contaminación
y la
presencia de
hongos e
insectos.
El resultado
final es
un forraje
limpio e
inocuo para
los animales
que se
observa en
el vigor
de las
hojas y
en la
uniformidad de
las bandejas
producidas.
De la
palatabilidad
Este forraje
por haber
sido producido
en un
periodo de
15 días,
es tierno
y presenta
escasa cantidad
de lignina y celulosa, presentando además un sabor palatable,
lo cual favoreció la aceptación por
parte del
ganado ovino.
Además,
la
digestibilidad
mejoró
(del
30%
al
95%)
con
la
adición
de
FVH
en comparación
con los
granos utilizados
anteriormente para el
consumo animal.
Costos de
producción
Los gastos
de capital
necesarios para
fabricar FVH
variarán en
función de
la calidad
y la
cantidad del
producto. Los
pequeños y
medianos productores
deberían examinar
seriamente la
FVH como
alternativa económicamente viable. La ventaja significativa
de este sistema de producción sobre los
métodos
convencionales
de producción
de forrajes
se muestra
en el
desglose de
costes por
el nivel
mucho más
bajo de
costes fijos
de producción. Estudios
recientes han
demostrado que la
producción de
FVH es
lo suficientemente
rentable como
para mejorar
el nivel
de vida
del productor
y el de su familia; también indica que el costo de producción
depende principalmente del precio
de
la
semilla
en
la
zona
y
de
la
eficiencia
en
la producción,
ya que
a mayor
rendimiento por
kg. De
semilla el
costo disminuye.
(Sánchez, 1997
y 1998).
Para realizar
el cálculo
de costo
de producción,
se han
utilizado los
datos que
se muestran
en el
siguiente cuadro.
COSTOS
DE
PRODUCCIÓN
PARA
02
MODULOS
DE
40
BANDEJAS
C/U
Rendimiento de
semilla
Semilla FVH
1
7.5
Insumo
|
x
dia
|
Cantidad
x
mes
|
Precio
S/.x
Kg
|
Costo
Total
S/.
|
Semilla
(kg)
|
7
|
210
|
0.9
|
189
|
Agua
(m3)
|
0.05
|
1.5
|
10
|
15.0
|
Mano
de
obra
(horas
/día)
|
1
|
30
|
4
|
114.0
|
|
Costo
Total
(S/.)
|
318.0
|
Forraje
producido
(kg
/
mes)
|
1,575
|
Costo:
S/
kg
de
FVH
|
0.20
|
El
costo
del
kg de
FVH producido
es de
S/. 0.2,
sin embargo,
este costo
puede bajar
en un
sistema de
producción automatizado
y con
un menor
precio de semilla.
Conclusiones
La
producción del FVH es un sistema que economiza y maximiza el uso de
espacio y el
recurso
hídrico.
El
sistema de producción de FVH permite obtener, en un periodo de
tiempo aproximado
a
14
días,
un
forraje
tierno,
rico
en
nutrientes,
fácilmente
digerible
y
palatable,
por
lo
cual
es
fácilmente
consumido
por
el
ganado.
Dada
que
la
producción
se
realiza
en
un
ambiente
controlado
se
obtiene
un
forraje
limpio,
libre de
agroquímicos y pesticidas, por lo tanto, se reducen a cero el costo
de las aplicaciones
periódicas que
se emplean para la producción de forraje convencional bajo
condiciones de
campo.
El
sistema permite automatizar los procesos, sin embargo, requiere una
capacitación del
personal
para
este
manejo,
sobre
todo
en
lo
referido
a
la
asepsia
en
el
proceso
productivo.
Existe
una alta eficiencia en el uso del área, ya que en 150 m2
se puede producir la masa
biomasa
vegetal que
se
produce
en
5,000
m2,
en
el
periodo
de
1
año.
6.
La
calidad
sanitaria
del
FVH
con
un
proceso
óptimo,
es
indiscutible,
debido
a
manejo
y
al
no uso
de
agroquímicos.
Recomendaciones
El costo de producción de FVH, depende del precio de semilla y mano
de obra básicamente, y la forma
de cálculo, que se muestra en el cuadro, es una forma práctica para
que el ganadero pueda tomar
una decisión,
en cuanto al
tipo de
forraje que
desea y puede
producir.
El sistema requiere un abastecimiento constante de semilla, que no
haya sido tratada, libre de
fungicidas
u otros,
por lo
cual se
debe tener
acceso a
este material,
o un
proveedor que
garantice el
abastecimiento de estas semillas de manera constante a fin de
mantener la producción forrajera
durante todo
el año.
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