Uso
de
control
químico
para
Pyricularia
Oryzae
en
el
cultivo
de
arroz
(Oriza
sativa
L.)
en
el
valle
del
Santa
-
Ancash
Use
of
chemical
control
for
Pyricularia
Oryzae
in
rice
cultivation
(Oriza
sativa
L.)
in
the
Santa
Valley
–
Ancash
Brayan
Julinho
Gomez
Castillo
0000-0002-9546-3643
Universidad
San
Pedro
1717100219@cientifica.edu.pe
Cita
en
APA:
Gomez,
B.
J.
(2023).
Uso
de
control
químico
para
Pyricularia
Oryzae
en el
cultivo
de
arroz
(Oriza
sativa
L.)
en
el
valle
del
Santa
-
Ancash.
Revista
Latinoamericana
de
Ciencias
Agrarias,
1(2),
40-50.
Resumen
Las enfermedades
causadas por
microorganismos
fitopatógenos son
la principal
amenaza para la
producción agrícola, generando pérdidas significativas en la
cosecha y durante el
almacenamiento de los productos para su posterior
comercialización. Esta
investigación fue tipo
descriptiva, debido a que se enfoca en explicar, catalogar o definir
el problema planteado,
la naturaleza
de los
datos a
obtener nos
permite hacer
una investigación
de tipo
cualitativa, porque inicialmente se hace la recolección
de datos, luego los análisis de datos,
es decir
recopila datos
no numéricos;
en referencia
al diseño
de investigación
se utilizó
el diseño no
experimental, porque no hay manipulación de las variables, el
criterio de inclusión
son todos
aquellos agricultores
que cuentan
con el
cultivo de
arroz.
Asimismo, se identificó los controles químicos más utilizados por
los agricultores del valle de
Santa,
también
el
tiempo
de
aplicación
que
realizan
para
poder
tener
mejores
resultados
en el
control ante
esta enfermedad
que ataca en
grandes proporciones.
Palabras claves:
Microorganismos
fitopatógenos, producción
agrícola, pérdidas
en la
cosecha, investigación
descriptiva, controles
químicos agrícolas
Abstract
Diseases caused by phytopathogenic microorganisms are the main threat
to agricultural production,
generating significant
losses in
the harvest
and during
the storage
of products
for later commercialization. This research was descriptive,
because it focuses on explaining,
cataloging or defining the problem posed, the nature of the
data to be obtained allows us to
do
qualitative
research,
because initially
the data
collection is
done, then
the analysis
of data, that is,
collects non-numerical data; In reference to the research design, the
non- experimental design
was used, because there is no manipulation of the variables, the
inclusion criterion
is all those farmers
who grow rice.
Likewise, the
chemical controls
most used
by farmers
in the
Santa Valley
were identified,
as well as
the application
time they
carry out in
order to
have better
results in
controlling this
disease that attacks
in large
proportions.
Keywords: Phytopathogenic microorganisms,
agricultural production,
harvest losses,
descriptive research, agricultural
chemical controls
Introducción
El
arroz
es
un
cultivo
que se
puede desarrollar
en una
gran variedad
de condiciones,
es cultivado desde
hace más de 7.000 años en el Sureste asiático y es esencial para
la humanidad. Su origen se
remonta a pruebas encontradas en China antes del 5000 a.C. y
en el norte de Tailandia antes del 6000 a.C. Esta planta crece
en ambientes cálidos y húmedos,
alcanzando
aproximadamente
un
metro
de altura
y produciendo
flores perfectas
y granos dispuestos en una panícula mutante en el ápice del
tallo. La clasificación científica
la ubica en el género Oryza de la familia de las
gramíneas, siendo la variedad más cultivada
Oryza sativa. En cuanto a su composición, es una
monocotiledónea pobre en sustancias
nitrogenadas y
con alrededor
del 8%
de estas.
Además, tiene
poco más
del 1%
de materia
grasa (González,
2022).
Dada su importancia, un aumento en la producción de arroz podría
significar una contribución
significativa para abastecer la demanda alimentaria en regiones en
desarrollo, especialmente
en Asia
y las
Américas, donde
se concentran
los principales
consumidores de
arroz. Sin embargo, las enfermedades que afectan el cultivo de arroz
son una de las principales
limitantes de su producción. Se han identificado alrededor de 74
diferentes enfermedades
que
afectan
el
cultivo
de
arroz,
siendo
solo
una
docena
de estas,
causadas en
su mayoría
por hongos,
las que
limitan los
cultivos en
América (González,
2022).
La producción de arroz a nivel mundial alcanzó las 513.7 millones
de toneladas para finales
de 2022, siendo China e India los países que contribuyen con más
del 50% de la producción
mundial de este cereal. A su vez, estos países también representan
más del 50% del
consumo de
arroz a
nivel mundial
(Dirección de
Estudios Económicos
e Información
Agraria, 2022)
La demanda y oferta de arroz tiene una tendencia al alza desde los
últimos seis años, aunque
la primera es suele ser mayor a la segunda (Dirección de Estudios
Económicos e Información
Agraria, 2022).
El Perú se encuentra en el puesto 20 de los productores de arroz a
nivel mundial con una
participación de 2.4 millones de toneladas. No obstante, el arroz
peruano no es competitivo
en el
mercado internacional
debido a
su alto
costo de
producción, por
lo que
los destinos internacionales de este producto normalmente son
países cercanos en la propia
región (Dirección
de Estudios
Económicos e
Información Agraria,
2022).
En los últimos 17 años la producción nacional de arroz ha
mantenido un crecimiento que
ha oscilado entre 1.7% y 2.26% (Dirección de Estudios Económicos e
Información Agraria,
2022).
El ciudadano peruano consume en promedio 70 Kg de arroz por año
(Unidad de Inteligencia
Comercial, 2020), y se proyecta un mayor consumo de arroz en
territorio nacional para
los próximos años (Dirección de Estudios Económicos e Información
Agraria, 2022).
Es el principal cultivo agrícola del país, incluso ha desplazado a
un producto nativo como la
papa. Para finales del 2021 representó el 11.5% del valor bruto de
producción agrícola,
(Dirección de
Estudios Económicos
e Información
Agraria, 2022).
Es un
componente esencial
de la
seguridad alimentaria
del país
y desempeña
un papel
significativo
en
la
cocina
peruana,
siendo
considerado
como
un
componente
esencial en
la dieta de los
ciudadanos país (Dirección de Estudios Económicos e Información
Agraria, 2020).
Actualmente existe una demanda creciente y no satisfecha por este
cereal, por lo que se ha
recurrido a importaciones para obtener arroz que tenga una mejor
calidad incluso si está más
caro que el producto local. Esta situación se ve potenciada por los
impactos de cambios
climatológicos
que
afecta
al cultivo
nacional de
arroz (Dirección
de Estudios
Económicos e
Información Agraria,
2022).
Las enfermedades
causadas por
microorganismos
fitopatógenos son
la principal amenaza
para la producción agrícola, generando pérdidas significativas en
la cosecha y durante el
almacenamiento de los productos para su posterior comercialización.
Este impacto
negativo
implica
mayores
costos
de
producción
al
requerir
estrategias adicionales
para controlar los microorganismos patógenos y mitigar sus
efectos. En consecuencia, la
producción agrícola se ha vuelto un proceso complejo que
demanda la integración de
conocimientos y datos provenientes de diversas fuentes
mediante modelos o sistemas de
apoyo para
monitorear y
controlar enfermedades
y plagas
(Medina et
al., 2020).
El cambio
climático ha
generado un
aumento en
la ocurrencia
de fenómenos
ambientales como las sequías o inundaciones, así como en el
nivel de incidencia de
enfermedades que
afectan a
los principales
cultivos utilizados
para la
alimentación y
en la
industria, los cuales representan más del 50% del área
cultivable a nivel mundial. Se estima
que entre un 12 y 13% de estos cultivos se vean afectados por
estas enfermedades (Quiroga,
2016).
Uno de los principales cultivos señalados es el arroz (Oriza
sativa L.), cuyo proceso de
cultivo tiene como uno de sus principales problemas a las
enfermedades causadas por
baterías, hongos, entre otros. Estos agentes bióticos tienen
un impacto directo en la
reducción de
la producción
de arroz,
afectando la
rentabilidad de
los agricultores
dedicados a este
cultivo. Entre las principales enfermedades que representan un
problema en las regiones
arroceras de
todo el
mundo se
encuentra la
Pyricularia
(Correa, 2014;
InfoAgro, s.f.),
también conocida como quemado del arroz, la cual es causada por el
hongo Pyricularia
oryzae y puede afectar la totalidad del cultivo de
arroz en una locación (Garcés et al., 2012),
especialmente si se encuentra en un época lluviosa, ya que
está genera una mayor
propagación de
esta enfermedad
(Cárdenas et
al., 2010).
Por ejemplo,
en el
año 2003
esta enfermedad
causo la
pérdida de
266,000 toneladas
de arroz
en la
India, lo
que representó
un 8% de
la producción
de ese país
(Salazar, 2008).
La Pyricularia, también conocida como la enfermedad más
significativa del cultivo de
arroz, presenta
una amenaza
considerable al
ocasionar pérdidas
de rendimiento
que pueden superar
el 50%.
Esta patología
muestra una
elevada sensibilidad
a ciertas
condiciones ambientales, siendo más propensa a desarrollarse
en rangos de temperatura entre
25 °C y 28 °C, con mínimas de 19-23 °C. Además, factores como la
humedad relativa superior
al 80%, períodos prolongados de rocío de 12 a 14 horas, condiciones
lumínicas reducidas,
altas densidades de siembra y la aplicación de dosis elevadas de
nitrógeno favorecen
su
proliferación.
Estos
datos
destacan
la
importancia
de comprender
y gestionar
de manera cuidadosa las condiciones ambientales y prácticas
agrícolas para prevenir y
controlar eficazmente
la Pyricularia
en los
cultivos de
arroz (Correa,
2014).
El ciclo
de vida
de este
hongo es
corto, lo
que permite
que una
misma planta
presente múltiples
infecciones en poco tiempo. En un primer momento, este hongo ejerce
una presión de 8 Mpa
aproximadamente para penetrar en la hoja y se desarrolla sin afectar
el normal crecimiento de
la planta. A partir del tercer día, el hongo ocasiona una muerte en
las células foliares y empieza a alimentarse de los restos de
estas, lo cual se hace evidente al
poder visualizarse
lesiones en
la planta
(Herrera et
al., 2023).
Los ataques de la plaga principalmente afectan a las hojas, nudos y
el cuello de la panícula.
Las lesiones
en las
hojas se
manifiestan con
manchas alargadas
de color
marrón uniforme,
que luego
desarrollan centros
grisáceos y
bordes marrones.
La gravedad
de las
manchas puede
llevar a
la muerte
de las
hojas en
plantas fuertemente
afectadas. Además,
se observan
decoloraciones y
áreas necróticas
de color
marrón en
el nudo
superior o
en su
proximidad. En la panícula, se forman lesiones oscuras, a
veces causando la rotura de la
panícula,
y
los
granos
resultan
afectados,
terminando vacíos
o deficientemente
llenos, con
un color gris característico. La magnitud y apariencia de
estas lesiones pueden variar según
factores como
condiciones ambientales,
edad de
la mancha,
susceptibilidad del
cultivar y
niveles de suministro
de nitrógeno
(InfoAgro, 2014).
Aunque los daños en esta última son los más significativos y
pueden disminuir la rentabilidad
de la
inversión necesaria
para la
explotación del
cereal al
afectar la
calidad y
cantidad
de
la
cosecha,
las
infecciones
foliares
también
pueden
incidir
en
los
rendimientos
al reducir
el número
de macollas
y la
altura de
las plantas,
llegando incluso
a provocar
la muerte parcial
o total de estas. La
disminución de la superficie foliar propicia la entrada
de malezas,
las cuales
compiten con el
cultivo por
los recursos
disponibles (González,
2022).
Cabe mencionar que este tipo de control es ampliamente utilizado en
los procesos de cultivo
a nivel
mundial. Sin
embargo, su
uso indiscriminado
podría reducir
la biodiversidad
y contaminar el medioambiente (Bettiol et al., 1997), así
como inducir el desarrollo de una
resistencia a
las sustancias
químicas utilizadas
por parte
del patógeno,
complicando así
su erradicación
(Landero-Valenzuela et
al., 2016).
El Codex Alimentarius define un plaguicida como cualquier sustancia
utilizada para prevenir,
destruir o controlar plagas en la producción y procesamiento de
alimentos, productos
agrícolas
o
piensos
abarcando también
reguladores del
crecimiento de
plantas y
sustancias para proteger cultivos durante el almacenamiento.
Esta definición excluye
fertilizantes, nutrientes y medicamentos para animales
(Organización de las Naciones
Unidas para la
Alimentación y
la Agricultura,
2022).
Hay
alrededor de
908 sustancias
activas comercializadas
como pesticidas
en diversas
formulaciones. Estas
se clasifican
en más
de 100
categorías, entre
las cuales
destacan las
benzoilureas, triazoles, estrobilurinas, neonicotinoides,
carbamatos, organofosforados,
organoclorados,
piretroides,
sulfonilureas y
triazinas como
los grupos
más importante.
Asimismo, las propiedades físico-químicas de los plaguicidas varían
ampliamente, abarcando
características ácidas, básicas o neutras, volatilidad, y
polaridad diferente, entre otras.
Además,
su
estructura
puede
contener
halógenos,
fósforo,
azufre y
nitrógeno (Alder
et al., 2006).
Según su finalidad, los plaguicidas se dividen en herbicidas,
insecticidas, fungicidas,
rodenticidas, acaricidas, bactericidas y otras categorías
(Pareja, 2012). La eficacia de la
mayoría de
los fungicidas
utilizados en
la agricultura
es mayor
cuando se
aplican antes
de que el patógeno
infecte la planta. Al ser aplicados en la superficie vegetal, estos
fungicidas tienen la
capacidad de destruir esporas o inhibir el crecimiento de tubos de
germinación, apresorios,
hifas
y
otras
estructuras
fúngicas.
En
términos
generales,
la
eficacia
máxima
se alcanza al
prevenir la infección y el desarrollo subsiguiente de la enfermedad.
Aunque también sucede que
las medidas de control deben implementarse después de que se ha
producido una infección, una vez que han aparecido los
síntomas e incluso cuando los
patógenos ya están
esporulando (Ivic,
2010).
Aunque
se
han
logrado
avances
en
el
Manejo
Integrado
de Plagas
a nivel
mundial, los
plaguicidas siguen siendo
útiles para evitar daños causados por plagas. Conocer el uso
adecuado de estos es clave hasta que se puedan adoptar
alternativas menos dañinas para
el medio ambiente. Los
fungicidas, que son plaguicidas sintéticos, son eficaces contra
enfermedades causadas
por hongos
(Arolas et
al., 2015).
Método
El presente trabajo de investigación fue descriptiva, debido a que
se enfoca en explicar, catalogar
o definir
el problema
planteado, la
naturaleza de
los datos
a obtener
nos permite
hacer una
investigación de
tipo cualitativa,
porque inicialmente se
hace la
recolección de
datos, luego los análisis de datos, es decir recopila datos
no numéricos; en referencia al
diseño de
investigación se
utilizó el
diseño no
experimental, porque
no hay
manipulación de
las variables,
el criterio
de inclusión
son todos
aquellos agricultores
que cuentan
con el
cultivo de
arroz. La
población estuvo
conformada
aproximadamente por
500 productores
de
arroz
(Oriza sativa
L.)) en
el valle
de Santa,
en la
cual se
consideró una
muestra de
100 agricultores
de la
zona, procurando
en lo
posible que
la información
sea brindada
por los
propietarios del
predio. El
instrumento de
investigación utilizado
constó con
fichas de
los cuestionarios
donde se
encuentran las
12 preguntas
debidamente seleccionadas
manteniendo la coherencia de la investigación, estas fueron
respondidas con respuestas
dicotómicas
que
constan
de
un
SI
o
NO.
Para
poder
lograr
la
validez
se
tuvo
que
presentar
el instrumento de evaluación a tres expertos, así se obtuvo
un valor de 68.3% este porcentaje
nos indica
que es
muy válida,
posterior a
ello se
procesó los
datos en
EXCEL, este programa
es muy
útil para
procesar los
datos de
manera más
sencilla y
rápida, por
ello se
obtuvo un
resultado de
0.6 y
esto significa
que es
un alto
grado de
confiabilidad.
Resultados
En el
presente trabajo
de investigación
se consideró
dos objetivos
las cuales
fueron:
Identificar los insecticidas químicos que se utilizan con mayor
frecuencia para el control de
Pyricularia
Oryzae en
el cultivo
de arroz
(Oriza sativa
L.) en
el valle
de Santa.
Determinar
el
tiempo
de
aplicación
del
control
químico
ante
Pyricularia
Oryzae
en
el
cultivo
de
arroz
(Oriza
sativa
L.)
en el
valle
de
Santa.
Para la solución de estos objetivos y al problema de investigación;
se han planteado 12 interrogantes
en dos
grupos de
dimensiones, para
considerar la
primera dimensión
(objetivo
1), fueron
los ítems
de las
interrogantes 1-6;
de ese
mismo modo
para la
segunda dimensión
(objetivo 2); fueron
los ítems de 7-12.
Figura
1
Identificar
los
insecticidas
químicos
más
utilizados
para
el
control
de
Pyricularia
Oryzae
en
el
cultivo
de
arroz
(Oriza
sativa
L.)
en
el
valle
de
Santa.
Fuente:
Elaboración
propia
En
la
figura
1,
podemos apreciar
los resultados,
después de
la encuesta
realizada a
los 100
agricultores
del
valle
de
Santa,
respecto
a
la
aplicación
insecticidas,
en el
cultivo de
arroz, el 91% de
los agricultores ya tienen destinado sus productos para que realicen
la aplicación ante los
problemas que se presenta, así mismo el 94% asegura que el producto
folicur controla
la enfermedad
que ataca
al cultivo
de arroz,
el 100%
de los
agricultores también
utiliza el producto, Amistar para poder combatir los problemas
que se presenta en dicho cultivo,
de tal modo que el 96% utiliza el producto Sportak para poder
combatir la Pyricularia,
que
se presenta
con mayor
frecuencia, por
otro lado
el 83%
de los
pobladores
se guía de la ficha técnica para poder majear la dosificación en
su cultivo, el 92% considera que
utilizar el
protexin en
una opción
para poder
combatir los
daños.
Figura
2
Determinar
el
tiempo
de
aplicación
del
control
químico
ante
Pyricularia
Oryzae
en
el
cultivo
de
arroz
(Oriza
sativa
L.)
en
el
valle
de
Santa.
Fuente:
Elaboración
propia
En la figura 2 podemos apreciar los resultados de la segunda
dimensión (objetivo 2), donde
los agricultores
respondieron de
la siguiente
manera, la
encuesta realizada;
en el
ítem 7
el 100% de
agricultores respondió que para el control de Pyricularia,
los precios de los químicos
se encuentran demasiado elevados, para poder controlar esta
enfermedad el 100% aplica
más de una vez, para así poder tener mayor efectividad,
el 71% aplica los
productos sin
la presencia
de los
daños, ya
que lo
realiza como
una manera
de prevención,
así evitar daños mayores, el 99% de agricultores recurre a
la ayuda de un ingeniero agrónomo
para poder
combatir los
daños presentados,
de esta
manera tener
una solución,
así mismo el 92% de agricultores realiza las aplicaciones sin
realizar mezclas con otros
productos, para evitar cualquier alteración en el cultivo
aplicado, el 91% de los pobladores
considera que el clima perjudica el momento de las
aplicaciones, para ello eso se debe tener
una buena programación
de tiempo.
Análisis
y Discusión
En el
presente trabajo
de investigación
se logró
determinar los
controles químicos
que se requieren
en el cultivo de arroz en el valle de Santa, además de ello se logró
concretar que los
agricultores ya tienen destinado los productos que van a
utilizar ante los daños que
les pueda causar cada campaña, la gran mayoría de
agricultores utiliza el fungicida Amistar
para poder
combatir los
problemas que
se presenta
en dicho
cultivo, ya
que este
producto es
un preventivo
y curativo
cuando la
infestación no
es a
gran escala;
así mismo,
(Becerra, 2001) en
su trabajo
de investigación
utilizó Azoxystrobin,
la cuál
es el
ingrediente activo
del Amistar y tuvo resultados favorables ante el control de la
Pyricularia Oryzae , además se
llevó sin
causar toxicidad
al cultivo
de arroz;
de esa
misma manera.
También el
producto folicur
es un
producto curativo
cuando ya
existe la
presencia de
hongo, este producto también es muy utilizado por la gran
mayoría de agricultores, así
mismo, Pérez (2014), concluye que la incidencia de
Pyricularia grisea en el cultivo de arroz,
tuvo un tratamiento satisfactorio con dicho producto.
Así mismo, Trifloxystrobin es un
producto muy
utilizado para
poder combatir
los daños
ocasionados en
el cultivo
de arroz,
de esta manera coincide con (Vásquez, 2008) que, en su
trabajo de investigación, sus
resultados obtenidos demuestran que el fungicida
Trifloxystrobin redujo significativamente
los patógenos de
Pyricularia grisea, Bipolaris oryzae y Rhizoctonia solani
incidiendo en el rendimiento
y el
beneficio económico
para los
agricultores.
Conclusiones
Después de realizar el trabajo de investigación podemos concluir
que, los productos químicos
más utilizados por los agricultores del valle de Santa son: Amistar
para poder combatir
los problemas
que se
presenta en
dicho cultivo,
de tal
modo que
el 96%
utiliza el
producto Sportak para poder combatir la Pyricularia, que
se presenta con mayor frecuencia,
por otro lado el 83% de los pobladores se guía de la ficha
técnica para poder majear la
dosificación
en
su
cultivo,
y
una
parte
de
los
agricultores
considera
que
utilizar
el
protexin en
una opción
para poder combatir los
daños.
En cuanto al tiempo de aplicación, los agricultores manifiestan que,
realizan en más de una
ocasión para poder controlar dicha enfermedad en el cultivo de arroz
y el 71% de agricultores
aplica los
productos sin
la presencia
de los
daños, ya
que lo
realiza como
una manera de
prevención, así evitar daños mayores, con dichas aplicaciones
frecuentes que realizan y
la enfermedad se vuelve persistente, los agricultores optan por
buscar una asesoría profesional
para tener
una buena
orientación y resultados
favorables.
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